Sobre Finca Bella Vista

De las memorias de mi niñez, los momentos más felices están todos relacionados con el mundo del café. Viniendo de una familia de tradición cafetera, pasé muchas temporadas de cosecha con mi familia entre los cafetales y los cortadores, y por las noches en el beneficio entre el aroma de la miel del café y la fresca brisa del verano. Fueron esos recuerdos la motivación para iniciarse por mi propia cuenta en la aventura de cultivar café, aun a pesar de las dificultades y retos que enfrentamos los productores de café en los últimos años.

En el 2008, compré mi primera finca, la cual llamé Bella Vista por su ubicación, desde donde puede verse la ciudad de Ahuachapán y las montañas de Guatemala. Ubicada cerca del bello pueblo de Concepción de Ataco, está en lo alto de una montaña que forma parte de la cordillera Ilamatepec que es famosa por su excelente café. Mi enfoque es cultivar un café de gran calidad de manera sostenible. La finca posee un manantial que la provee de agua todo el año. Plantada bajo sombra, la finca cuenta con una gran variedad de árboles nativos de la región que dan alimento y hogar a la fauna de la zona. Para proteger la calidad de nuestro nacimiento de agua, utilizamos controles biológicos para combatir la mayor cantidad de plagas que atacan nuestros cafetales. Un 25% de nuestros fertilizantes son orgánicos que provienen de fermentos naturales y purines de lombrices californianas.

En la época de recolección sólo las cerezas en su maduración óptima son cosechadas, para garantizar la calidad y atributos del café, de forma constante. Nuestro mayor patrimonio son nuestros trabajadores, que son una mano de obra altamente calificada. Dentro de la finca contamos con un programa de ayuda para nuestros empleados permanentes que consiste en otorgarles semillas para siembra de frijol y maíz así como fertilizantes a precios de costo. A lo largo de los años, Bella Vista a alcanzado muchos logros. Entre ellos, producir tazas de excelente calidad, que nos han permitido posicionar nuestro café con clientes de gran prestigio en el negocio de cafés especiales. El perfil de sabores de nuestro café incluye chocolate, florales y melaza. Nuestros procesos van desde lavados , naturales y honey.

Estoy muy orgullosa de la resiliencia que nos desarrollamos entre los tiempos difíciles que duramos. Por ejemplo, tiempos de sequía, la roya y la falta financiera. A pesar de esto, el amor y pasión que yo tengo por el café es que motivamos a continuar.