Sobre Finca Los Angeles

Finca Los Ángeles se originó en 1990 cuando el padre de Rebeca tomó la decisión de cambiar un viaje hacia Los Ángeles por un lote de la finca. Es así cómo está gana su nombre y comienza su gran historia.

La Finca está ubicada en la comunidad de Samarkanda a una altura de 1200 msnm en el municipio de San Juan del Rio Coco- Madriz en Nicaragua y esta cuenta con una extensión de 60 manzanas de las cuales 35 están cultivadas de café de diferentes variedades como: java, parainema, caturra, lempira y marsellesa el resto de área es un bosque natural, produciendo en armonía con la flora y fauna presentes en la zona. Desde sus inicios la finca ha trabajado bajo el modelo orgánico produciendo en la misma abonos y foliares orgánicos. Actualmente la finca cuenta con certificación orgánica otorgada por OCIA INTERNATIONAL.

Desde niña Rebeca frecuentaba la finca acompañando a sus padres Herberto Rivas y Elvia Melgara ayudando a plantar, secar café entre otras actividades, todo en su inocencia cómo un juego de niños, poco a poco se fue convirtiendo en su nueva pasión y labor.

En 2015 se convirtió oficialmente en cuarta generación en su familia, siguiendo a su bisabuelo, abuelo, madre y padre, haciendo la gran diferencia que la finca necesitaba para trascender a una nueva era. Se aventuró en la prueba de nuevos e innovadores métodos naturales de preparación y fermentación para el café, entre otras capacidades.

Actualmente es la administradora de la finca y se encarga de igual manera de la área de control y calidad buscando siempre ser consistente con sus perfiles en la búsqueda siempre de la calidad en

cada una de sus tazas, algunas de las notas encontradas en el café de Finca Los Ángeles son: florales, cocoa, canela, vino, miel de panela y maracuyá, dándole una mezcla única de sabores gracias a la innovación y experimentación con diferentes tipos de fermentaciones.

En el 2018 fueron premiados por la taza de la Excelencia en el 10mo lugar de Nicaragua obteniendo una puntuación de 88.67 con un micro lote honey.

En el futuro espera poder seguir creciendo profesionalmente y especializarse en procesos de fermentación del café y apoyar a más mujeres de su comunidad a que estudien y administren mejor sus parcelas y se apoderen y apasionen del café y puedan al igual que ella procesar de una manera diferente el café. Además sueña con que la finca llegue a ser totalmente autosustentable teniendo sus propios mercados de comercialización y sus tostadores.

Hace 5 años en conjunto con su hermano Ariel y su cuñada Erika emprenden el vender café en California bajo el nombre Los Ángeles COFFEE FARM haciendo su primer envío de 10 libras actualmente exportan un contenedor con una gran variedad de cafés: lavado, natural, miel y

cáscara de café para té, a California entre mayo y junio de cada año. Además en Managua capital de Nicaragua su otro hermano Heberto posee un coffee shop llamado DELAFINCA donde se puede degustar de una gran variedad de micro lotes de las especialidades de café que prepara Rebeca en Finca los Ángeles.

Para Rebeca el llegar a tener estos logros han sido por medio de la entrega, compromiso y el aprendizaje constante la innovación y el descubrir nuevos métodos de fermentación para su café y el apoyo de su familia y el equipo de trabajo que ha venido formando en la finca en todos estos años le han permitido el potencializar la calidad de su café.

Esta historia se ha formado y sigue creciendo gracias al arduo trabajo así como la experiencia que ha ido moldeando a lo largo de estos años cómo productora y administradora de Finca los Ángeles.

El café no es solo un trabajo para Rebeca y su familia, es pasión, compromiso y aprendizajes constantes sin importar cuantas batallas tengas que enfrentar nunca ha dejado que las adversidades la derroten.

“EN LA CARRERA POR LA CALIDAD NO HAY LÍNEA DE META”

-Rebeca Rivas