Sobre Finca Monte Verde
La zona cafetalera de Acatenango, Chimaltenango Guatemala, se desarrolló desde 1880. Conocida también como “Tierra del Café¨ es un área en la cual convergen montañas, volcanes y microclimas. Estos a su vez crean conectividad y corredores biológicos entre remanentes de bosques siendo así caminos seguros para muchas especies de aves, tanto migratorias como locales. Muchas especies de animales convergen en esta área y es responsabilidad de la Monte Verde cuidarlas y protegerlas.
La familia de productores inicio hace 80 años en el municipio de Acatenango dentro de una pequeña aldea llamada El Socorro. El café de Finca Monte Verde (que se conoce con la marca Cerro Verde) es producido por mujeres. Ellas constituyen la cuarta generación de caficultoras y para las hermanas Meléndez, ser productoras de café es honrar el trabajo y el esfuerzo de los ancestros - principalmente su papá. A pesar de no crecer trabajando en la finca, dicha producción de café se encuentra en manos de pequeñas productoras que, con su experiencia, dedicación y amor al café, seleccionan los granos de la más alta calidad y realizan a su vez una preparación artesanal con la que han logrado cautivar el paladar de muchos.
El cultivo de café se encuentra bajo sombra, el cual se convierte en un bosque artificial. Combinado con los microclimas, volcanes y montañas crea un sabor único en el café de esta región. El proceso de café es muy importante para poder llegar a una taza de calidad haciendo diferentes procesos tales como lavado, natural y honey todos de manera artesanal. Finca Monte Verde está tratando de darse a conocer participando en diferentes competencias regionales dando buenos resultados y con la gran satisfacción de contarles que la cosecha 2019- 2020 ganamos el primer lugar en competencia regional de Anacafe. Esta valiosa experiencia los ha impulsado a renovar la tierra tanto como sea posible manteniendo la excelente calidad del café. Actualmente, su café se encuentra con notas únicas de miel, naranja, chocolate, piña y fresa.
De cara al futuro, las hermanas Meléndez esperan vender café pergamino, construir más camas africanas. Todo esto, con el fin de continuar con la producción del mejor café posible y crear una vida mejor para quienes la siguen.
Detalles
TAMAÑO: 25 manzanas (approx. 61.78 acres)
ELEVACIÓN: 1,400 a 1,650 msm masl
VARIEDADES: Caturra, Borbon, Pache, Cathuai, Anacafé 14,
PROCESO: Lavado, Natural, Honey
PERFILES DE SABOR: Almond, Berries, Cinnamon, Candy Chocolate, Prune, Citrus, Strawberries, Dry fruits, Honey, Blackberry; Orange, Raisins, Pineapple
UBICACIÓN: Aldea El Socorro, Chimaltenango, Guatemala
COOPERATIVA: Cooperativa Acatenango
Información de Contacto:
Facebook: Café Cerro Verde
Instagram: café_cerroverde
Sitio Web: cerroverdecoffee.wordpress.com