Sobre Finca Satchibal

Petrona Perez es una productora orgullosa de Qom, una aldea de Jacaltenango en el departamento de Huehuetenango de Guatemala. Huehuetenango, cual es ubicada a 1.700 MSNM, es una región muy conocida porque se produce unos de los mejores cafés de Guatemala- y del mundo. Su finca es pequeña, tiene menos de 3 manzanas pero es el resultado de la dedicación de su familia y es el medio principal de sobrevivencia. Petrona es muy orgullosa de la gran calidad de su café y la cosecha pasada apoyo este sentimiento con una catación de 89 puntos.

La madre de Petrona se hizo cargo de la finca, se llama Sat Chibahl, hace 20 años cuando su padre migró a otro país en busca de mejores oportunidades recuerdo a su mama haciendo muchas. Sacrificios para sacarnos adelante. La recuerda cargando el café en su espalda recorriendo grandes distancias en caminos difíciles. Cuando Petrona creció, se comprometió a ayudarle y así se hizo cargo de la finca retribuyendale todo el esfuerzo de su madre.

El nombre de su finca es “Sat Chibahl” que en su traducción del poptí al español significa “El fruto del árbol” y para Petrona y su familia, el café es el fruto de su trabajo y dedicación a la tierra. Produce café lavado por tradición, es secado en patios donde es estrictamente controlado para garantizar un buen resultado y una alta calidad. De esta manera su café tiene más valor agregado y los precios por el serán más justos. Ser productora se apasiona, es parte de su historia, identidad y herencia y a pasar de ser un gran desafío estos contribuyendo a mejorar la calidad de vida de su familia.

Gracias por compartir el viaje.