Sobre Finca Chuatacaj

Desde muy pequeña, Margarita Alvarez visitaba la finca con sus abuelos. Durante de las visitas, vía que ellos se dedicaron a la produccion de cafe. Recuerda que los fines de semana eran los mejores por que visitaban los terrenos ayudando a cortar café y corrieron entre cafetales con sus primos y hermana. Hoy, Margarita y su padre trabajan con la misma pasión que mis abuelos se dedicaron a la producción de café. Finca Chuatacaj es ubicada en San Jose Poaquil Chimaltenango y está a 2.000 MSNM. Margarita y su familia producen café lavado con variedades de bourbon, caturra y catuai, especialmente por sus características aromáticas y notas cítricas y chocolate.

Su abuelo era amante a la naturalez, y este amor por la tierra fue heredado por Margarita. Margarita recuerda esos momentos con nostalgia, una época que marcó su vida sobre el tema de la naturaleza que impulsó la inclusión de proyectos como plantaciones, hortalizas y árboles, aportan sombra al cafe. Ojala en el futuro, ella podrá emplear medidas sostenibles, como la preservación de la tierra o renovación de plantas, que pueden ayudar la finca durar por generaciones.

Aunque la familia ha poseído la finca por tres generaciones, siguen luchando navegar la complicada cadena de valores y el precio que recibe por el café. Una dificultad que afecta muchos cafetaleros. Por muchos año, sus abuelos y su papá vendían el café a intermediarios, pero el precio no era el mejor para el productor. En los últimos años se ha estado buscando compradores directos del café que entienden el valor más justo de su café, sus metas, y igualmente, todo la pasión y el largo de vida que ha sido invertido.