Sobre Finca El Pantanal y Café Ambrosia de Guatemala

Finca Pantanal empezó con el abuelo de Dulce, Pedro, quien heredó a su hijo Alfonso una pequeña parcela. Poco a poco logró crecer la finca y ahora su papá ha trabajado con mucho amor y perseverancia para continuar el legado de su padre y dejarle una herencia a su familia.

La finca se encuentra por las montañas de Aldea el cielito, Cuilapa Santa Rosa Guatemala. Se ubica con altitud de 1.100 metros sobre el nivel del mar. La finca produce café de diferentes variedades como catuai, catimor y marsellesa y tiene un sabor balanceado y un postgusto pronunciado con un promedio de catación entre 80-83 puntos.

Ahorita, están incursionando en el mercado de cafés especiales. Gracias al capital semilla otorgado desde el programa Grounds for Empowerment, están experimentando con cafés semilavados (honey) y naturales, y así diversificar en procesos, calidades y sabores. En la finca utilizan el proceso lavado y seleccionan sus mejores granos para tener una taza de calidad.

Dulce empezó involucrarse en la finca hace 7 años cuando escribió su tesis universitaria sobre la exportación de café. El trabajo despertó su interés y fue el comienzo de su aprendizaje sobre la cadena del valor del cafe. Es la primera mujer en su familia en involucrarse 100 por ciento en el negocio y trabaja junto a su hermano Álvaro tratando de mejorar el negocio familiar.

Inicialmente, tuvieron mucho que aprender de la industria ya que ambos son profesionales de leyes y en la área comercial. Se dieron cuenta que necesitaban su propia marca para incursionar en una industria tan competitiva. Como resultado unieron esfuerzos y crearon Café Ambrosia. Ambos deseaban darle un valor agregado y decidieron entrar en el mercado de café tostado para seguir el legado que les dio su padre.

El equipo de Finca El Pantanal y Café Ambrosia se enorgullece de garantizar la trazabilidad de su café desde la semilla hasta la taza, comenzando ya que siembra y cosecha sus propios granos. Con su atención a los procesos de beneficio húmedo, seco, tostadura y empaque, garantizan una alta calidad en su producto final.

Ahora Café Ambrosia tiene como objetivo, crear una cultura del café en su propio país, donde la gente pueda disfrutar y apreciar el café de Guatemala principalmente el café Cuilapa Santa Rosa. Además a mediano a largo plaza a apoyar a la comunidad y dar oportunidades de empleo para la gente local.